白 扁 豆

白扁豆是我县北部山区传统种植的又一特产小作物。白扁豆又名扁豆、小刀豆、茶豆、峨眉豆、火镰扁豆等，为药食兼优的食物。种子、种皮，具有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻等功能；白扁豆营养极其丰富，不仅对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢有良好的促进作用，而且还是习惯性便秘、高血脂、高血压等患者的天然保健食物。
白扁豆，一般于3—4月播种，9—10月收获，常年种植面积在250亩左右，产量约50吨。